글리세린과 글리세린 지방산 에스테르는 가공식품에 사용되는 첨가물로, 주로 보습제, 유화제, 감미료 역할을 합니다. 적절한 양을 섭취할 경우 안전하지만, 과다 섭취나 알레르기 반응에 주의해야 합니다. 균형 잡힌 식단이 중요합니다.